Ομογενής και Ισπανός σεφ στο Χάντσον Γιαρντς

ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Δύο εξέχοντες αρχιμάγειρες υπέγραψαν συνεργασία στο έργο Χάντσον Γιαντς, φέρνοντας στο επίκεντρο της προσοχής το γαστρονομικό στοιχείο στο εμπορικό και οικιστικό συγκρότημα επιφάνειας 28 εκταρίων (280 στρεμμάτων) της Δυτικής Πλευράς του Μανχάταν.

Ο Χοσέ Αντρες, αρχιμάγειρας γεννημένος στην Ισπανία, ο οποίος αποτελεί σύμβολο στην Ουάσιγκτον, και ο Κώστας Σπηλιάδης, ο Ελληνας αρχιμάγειρας, ιδιοκτήτης της αλυσίδας εστιατορίων Μήλος, με ειδίκευση στα θαλασσινά, σε Νέα Υόρκη, Λας Βέγκας, Μαϊάμι, Μόντρεαλ και Αθήνα, θα ηγηθούν των εστιατορίων στο χώρο καταστημάτων & εστιατορίων του συγκροτήματος Χάντσον Γιαρντς επιφάνειας 1 εκατομμυρίου τετρ. ποδιών όταν ανοίξουν το 2018, σύμφωνα με τον Κεν Χίμελ, έναν από τους βασικούς μετόχους του έργου.

Τα εστιατόρια θα είναι 10 με 12 στο εμπορικό κέντρο. Στις αρχές του χρόνου, η Χάντσον Γιαρντς ανακοίνωσε ότι ο Τόμας Κέλερ, ο αρχιμάγειρας βραβευμένος με το αστέρι της Μισελέν, ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Per Se» πασίγνωστου στο Κέντρο Time Warner Center, θα άνοιγε ένα είδος αμερικανικού εστιατορίου-ψησταριάς στο συγκρότημα, και θα βοηθούσε τον κ. Χίμελ στην οργάνωση άλλων εστιατορίων στο Χάντσον Γιαρντς.

Συνολικά, η γαστρονομική φιλοσοφία του Χάντσον Γιαρντς είναι να προβάλλει φαγητά που δημιουργούν διάσημοι αρχιμάγειρες, αλλά πιο ανεπίσημα, εξήγησε ο κ. Χίμελ. Ετσι, ενώ ένα δείπνο στο «Per Se» μπορεί να υπερβεί τα $400 το άτομο, οι τιμές στα εστιατόρια Χάντσον Γιαρντς θα έχουν τιμές μεταξύ $50 και $200, είπε ο κ. Χίμελ. Το μεσημεριανό θα είναι αρκετά προσιτό έως και $20.

Στο Κέντρο Time Warner, το σκεπτικό είναι πολύ πιο ελκυστικό, πολύ πιο προσιτό.
Αυτού του είδους η προσέγγιση προσέλκυσε τον κ. Αντρες, αρχιμάγειρα βραβευμένο με το Βραβείο James Beard του οποίου η άφιξη στη Νέα Υόρκη έχει προβλεφθεί από καιρό από τους θιασώτες της γαστρονομίας.

Ο κ. Αντρες σχεδιάζει επίσης να κάνει άλλο ένα εστιατόριο στη Νέα Υόρκη, το «Bazaar», το οποίο πρόκειται να κάνει εγκαίνια το 2016. Αλλά τόνισε ότι το εστιατόριό του στο Χάντσον Γιαρντς θα αποτελεί μια εμπειρία με χαμηλότερο κόστος σε παραδοσιακό ισπανικό στυλ. «Στο επίκεντρο θα είναι οι ισπανικοί μεζέδες τάπας», είπε.

Ο κ. Χίμελ τοποθέτησε στα εστιατόρια και καθίσματα στο μπαρ για δείπνο. Θα υπάρχουν 6 έως 8 εστιατόρια ταχείας εξυπηρέτησης, με δύο εξωτερικά σημεία τύπου Μπυσόν, την ιδέα του κ. Κέλερ για αρτοποιείο και καφετέρια.

Επίσης, προβλέπεται αναφορικά με το δείπνο στο Χάντσον Γιαρντς: ένα εστιατόριο εντός του Νίμαν Μάρκους, το πολυκατάστημα πολυτελείας που αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο του συγκροτήματος.
Ειδήμονες εστιατορίων και εμπορίου λένε ότι η εστίαση του κέντρου Χάντσον Γιαρντς σε χαμηλότερο κόστος -χωρίς καμία σχέση με φθηνό- φαγητό έξω αποτελεί μια έξυπνη κίνηση για πελάτες που αναζητούν εναλλακτικές.

Ο κόσμος ψάχνει πλέον για κάτι καθημερινό αλλά και πρώτης τάξεως σε ποιότητα που έχει πλέον ονομαστεί ως «εξευγενισμένο καθημερινό».

Πέρα από το εμπορικό στοιχείο, το Χάντσον Γιάρντες, το οποίο είναι γνωστό ως «η μεγαλύτερη ιδιωτική ανάπτυξη ακινήτων στην ιστορία των ΗΠΑ», θα συμπεριλάβει και 5.000 οικιστικές μονάδες, ξενοδοχείο, πολιτιστικό κέντρο, και δημόσιο σχολείο. Το συγκρότημα, υπό κατασκευή, βρίσκεται μεταξύ της Δυτικής 30ης και Δυτικής 34ης οδών και 10ης και 11ης λεωφόρων.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

 characters available