Βιοτεχνία παραγωγής μπύρας από την Εποχή του Χαλκού (2500 π.Χ – 1050 π.Χ.) στην Κύπρο

Φωτογραφία του Τμήματος Αρχαιοτήτων, που απεικονίζει (πάνω δεξιά) το καμίνι που σχετίζεται με την παραγωγή μπύρας.

ΛΕΥΚΩΣΙΑ. Βιοτεχνία παραγωγής μπύρας λειτουργούσε, από την Εποχή του Χαλκού (2500 π.Χ-1050 π.Χ.), σε περιοχή κοντά στο χωριό Κισσόνεργα, στην επαρχία Πάφου. Σ’ αυτή τη σπουδαία ανακάλυψη οδήγησαν αρχαιολογικές ανασκαφές υπό τη διεύθυνση της δρος Liny Crewe, Διευθύντριας του Αμερικανικού Ινστιτούτου Αρχαιολογικών Ερευνών στη Λευκωσία (CAARI).

Σύμφωνα με ενημερωτικό δελτίο του Τμήματος Αρχαιοτήτων της Κύπρου:

Η αρχαιολογική αυτή θέση διατηρεί κατάλοιπα από ένα χρονολογικά ευρύ φάσμα της Εποχής του Χαλκού αλλά και ενδείξεις για κατοίκηση κατά τη Χαλκολιθική περίοδο, ξεκινώντας πριν από το 2.500 π.Χ. Η θέση φαίνεται να συνδέεται με τον γειτονικό οικισμό Κισόνεργα-Μοσφίλια της Νεολιθικής περιόδου-Φάση Φιλιάς. Ο οικισμός στη θέση Κισόνεργα-Σκαλιά εγκαταλείφθηκε γύρω στο 1600 π.Χ., περίοδος μετάβασης προς την Ύστερη Εποχή του Χαλκού.

Κατά την τελική φάση κατοίκησης του οικισμού ανεγέρθηκε ένα κτιριακό σύμπλεγμα που περιλάμβανε στεγασμένους χώρους αλλά και μεγάλους ανοικτούς χώρους. Ο χώρος αυτός δεν διατηρεί ενδείξεις ότι ήταν οικιστικός αφού οι δραστηριότητες που σημειώνονται φαίνεται να ήταν βιοτεχνικού χαρακτήρα, όπως μεγάλες εστίες και το καμίνι που σχετίζεται με την παραγωγή μπύρας.

Κατά την ανασκαφική περίοδο του 2018 συνεχίστηκε η αποκάλυψη του αρχικού δαπέδου που ανήκε στην πρώτη φάση ανοικοδόμησης.

Στις βόρειες περιοχές δύο παράλληλοι μεταξύ τους τοίχοι σχηματίζουν έναν μακρόστενο χώρο. Στις εσωτερικές επιφάνειες των τοίχων εδώ διερευνήθηκε το πεσμένο οικοδομικό υλικό και φάνηκε ότι ο χώρος αυτός ίσως να ήταν στεγασμένος. Με την κατάρρευση της οροφής, οι δύο τοίχοι έγυραν προς τα μέσα. Το υλικό της κατάρρευσης αυτής διερευνήθηκε περαιτέρω το 2018 και αποκαλύφθηκε ένας ακόμη χώρος εργασίας στον οποίο βρέθηκαν μεγάλα λίθινα τριβεία και μια λίθινη πλατφόρμα πιθανόν για τη στήριξη πασσάλου ή αγγείου.

Στον ίδιο χώρο βρέθηκε επίσης ένα μεγάλο Ερυθροστιλβωτό κύπελλο με προχοή, το οποίο είχε επί τόπου θρυμματιστεί σκόπιμα. Τμήμα της βάσης του απομακρύνθηκε και πιθανόν το αγγείο να χρησιμοποιήθηκε για τη συλλογή και την αποστράγγιση υλικού το οποίο τύγχανε επεξεργασίας μέσα στα τριβεία.

Οι ανασκαφές επεκτάθηκαν και προς τα νότια για να διαπιστωθεί κατά πόσο υπήρχε κάποιος εσωτερικός χώρος στα δυτικά της εσωτερικής αυλής, η οποία είχε παλαιότερα συνδεθεί με την παραγωγή μπύρας.

Ο οριοθετημένος χώρος σχηματίζει μια περιοχή με παραλληλόγραμμη κάτοψη και διαθέτει πάγκους κατασκευασμένους από μικρές πέτρες στη βάση και πλίνθους με πηλό (με προσμίξεις ασβέστη) στο άνω τους τμήμα. Στα νότια του χώρου αυτού οι έρευνες έδειξαν ότι, το καμίνι που συνδέεται με την παραγωγή μπύρας, βρίσκεται στο κέντρο μιας εσωτερικής αυλής σε σχήμα L.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

 characters available