Μαγειρεύοντας ψάρια έκπληξη! 

Της Θάλειας Τσιχλάκη - 15 Ιουλίου, 2018

Αθερίνες, ζαργάνες, κολιοί, μαρίδες, σαρδέλες, λυθρίνια, μπακαλιάροι, σαφρίδια, σφυρίδες, τσιπούρες, αλλά σουπιές. Αυτά είναι τα καλούδια της θάλασσας που είναι στην εποχή τους, τώρα, από […]

Κόψτε τ’ αναψυκτικά για να φτάσει η μπίρα!

«Εθνικός Κήρυξ» - 7 Ιουλίου, 2018

Δύσκολο καλοκαίρι προβλέπεται το φετινό για τους λάτρεις της μπίρας ανά την Ευρώπη. Από τη μία το Παγκόσμιο Κύπελο, κατά τη διάρκεια του οποίου καταναλώνονται […]

Κόκκινη αφθονία: Η εποχή του τοματοπελτέ

Της Θάλειας Τσιχλάκη - 7 Ιουλίου, 2018

Αν έδινα ένα χρώμα σε κάθε μήνα, για τον Ιούλιο θα διάλεγα το κόκκινο της τομάτας. Τώρα κοκκινίζουν οι τομάτες τα περιβόλια και τους πάγκους […]

Η «ακτινογραφία» των διατροφικών λαθών των Ελλήνων και η σχέση τους με τις ασθένειες

«ΑΠΕ-ΜΠΕ» - 5 Ιουλίου, 2018

Διατροφικές συνήθειες που προσδίδουν λίπος, κορεσμένα λιπαρά και πρωτεΐνη πάνω από τις συστάσεις εξακολουθούν να έχουν οι Ελληνες παρά τις συστάσεις των ειδικών. Είναι χαρακτηριστικό […]

Πίσω από τις λέξεις μας: Ούζο, τσίπουρο, ρακή – Ιστορίες των εθνικών αποσταγμάτων μας

Της Δήμητρας Ποντοπόρου - 1 Ιουλίου, 2018

Είναι κατοχυρωμένα ελληνικά ποτά, έχει δημιουργηθεί μία ολόκληρη κουλτούρα γύρω από αυτά, τα απολαμβάνουμε, αλλά λίγα γνωρίζουμε για το πώς φτιάχνονται, σε τι διαφέρουν, πώς […]

Μαγειρεύοντας: Δροσερές καλοκαιρινές σούπες

Της Θάλειας Τσιχλάκη - 30 Ιουνίου, 2018

Οσο κι αν ακούγεται περίεργο οι δροσερές, καλοκαιρινές σούπες με εξαίρεση το ταρατόρι, η πιο βορειο-ελλαδίτικη γιαουρτόσουπα, που θυμίζει γευστικά ένα αραιό τζατζίκι και την […]

Το κεχριμπαρένιο χαβιάρι Κέρκυρας, από τα εκλεκτότερα ελληνικά προϊόντα στον κόσμο

«ΑΠΕ-ΜΠΕ» - 24 Ιουνίου, 2018

Περιμένουν να έρθει ο Αύγουστος όπου οι «μπάφες», δηλαδή οι «αυγομένες» θηλυκές, κέφαλοι, θα είναι έτοιμες να φύγουν από τον δίαυλο της λιμνοθάλασσας Κορισσίων και […]

Αναζητούν το κρίσιμο χρονικό διάστημα «δράσης» της μεσογειακής διατροφής

«ΑΠΕ-ΜΠΕ» - 24 Ιουνίου, 2018

Το κρίσιμο χρονικό διάστημα που απαιτείται ώστε τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής να παγιωθούν και να συμβάλλουν δραστικά στη μείωση του κινδύνου εκδήλωσης καρδιαγγειακών νοσημάτων […]

Μαγειρεύοντας: Καλοκαιρινές ομελέτες…

Της Θάλειας Τσιχλάκη - 23 Ιουνίου, 2018

Υπάρχουν κάποιες καλοκαιρινές μέρες που δεν έχουμε τη διάθεση να κλειστούμε στην κουζίνα για να μαγειρεύουμε με τις ώρες. Θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι πρόχειρο, αξιοποιώντας […]