ΟΣΤΙΝ. ΤΕΞΑΣ. Ονόμασε την καντίνα του Ζίκι (Ziki), εμπνεόμενος από το τζατζίκι. Πρόκειται για τον ομογενή εστιάτορα Νίκο Νανάκο (Nick Nanakos) του οποίου η τοπική νεοφυής επιχείρηση έχει επεκταθεί σε βαθμό που οι καντίνες του να ξεφυτρώνουν σε όλο το Οστιν.

Επειδή, ναι, το φαγητό στο Ziki είναι πραγματικά καλό, όπως θα περίμενες να φας από μία δημοφιλή καντίνα, αναφέρει η «Austin Chronicle» στο σχετικό δημοσίευμά της.

Τα ελληνικά πιάτα ή τα ελληνικά και μεξικάνικα fusion πιάτα που μπορείτε να φάτε και να νιώσετε ότι, ναι, τα χρήματα ξοδεύτηκαν καλά περιλαμβάνουν τα εξής: Τα λεγόμενα zurritos, που είναι σαν μια διασταύρωση ανάμεσα σε γύρο και burrito, και φτιάχνονται με μοσχαρίσιο ή χοιρινό ή κοτόπουλο ή λαχανικά. Το Feta Fig Smashburger, που είναι παχύ και νόστιμο με το βοδινό κρέας του και την φέτας που λιώνει και το γλυκό επάλειμμα σύκου και το ψιλό μπαλσάμικο. Οι μπουκιές φαλάφελ, και ούτω καθεξής. Δεν θα ανατρέψει ολόκληρη την κοσμοθεωρία σας για το τι συνιστά φαγητό καντίνας ή τον γαστρονομικό κόσμο γενικότερα, αλλά σίγουρα θα κάνει το στόμα και το στομάχι σας ευτυχισμένα.

Αλλά το τζατζίκι στο Ziki είναι το καλύτερο τζατζίκι που έχω φάει ποτέ, δηλώνει ο δημοσιογράφος της εβδομαδιαίας εφημερίδας του Οστιν, Γουέιν Αλαν.

Το Ziki παράγει τις δικές του κινητές κουζίνες, τα δικά του κινητά εστιατόρια, τα οποία μπορούν να μεταφερθούν και να εγκατασταθούν οπουδήποτε. Σε όποιο μέγεθος ταιριάζει καλύτερα σε μια δεδομένη τοποθεσία.

Επειδή η μητέρα του Νανάκου διευθύνει ελληνικά εστιατόρια στη Νέα Υόρκη, βλέπετε, και ο πατέρας του διευθύνει μια κατασκευαστική επιχείρηση. Το φαγητό του Ziki και τα ίδια τα εστιατόρια είναι όλα αυτοδημιούργητα. Το φαγητό προμηθεύεται από τοπικές πηγές και επεξεργάζεται μέσω τοπικών «κουζινών-φαντασμάτων» και τα εστιατόρια κατασκευάζονται από την εταιρεία του Νανάκου.

Πηγή: «Austin Chronicle»