ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Το «Sutton Cafe Restaurant», στην 1026 1η Λεωφόρο μεταξύ 56ης και 57ης Οδού στο Μανχάταν, είναι ένα κλασικό αμερικανικό εστιατόριο, που προσφέρει ζεστασιά, γρήγορη εξυπηρέτηση και ένα εξαιρετικά μεγάλο μενού με νόστιμα εδέσματα. Ο ιδιοκτήτης και σεφ, Γιάννης Μανωλίδης (John Manolidis), διατηρεί το «Sutton Cafe» για πάνω από 30 χρόνια και μίλησε στον «Εθνικό Κήρυκα» («Ε.Κ.») για την επιχείρηση και για το πώς η πανδημία εξακολουθεί να την επηρεάζει.

Ο κ. Μανωλίδης, ο οποίος κατάγεται από τον Βόλο και η σύζυγός του από την Λήμνο, ήρθε στις ΗΠΑ για να σπουδάσει μηχανολόγος μηχανικός, αλλά διαπίστωσε ότι ο κλάδος της εστίασης ήταν πολύ πιο προσοδοφόρος εκείνη την εποχή. «Μόλις αποφοίτησα από τη σχολή, δούλευα συνεχώς σε αυτά τα μαγαζιά, οπότε ήταν φυσική εξέλιξη να αποκτήσω ένα», δήλωσε στον «Ε.Κ.». «Είναι ένας αγώνας, ειδικά τώρα. Στο παρελθόν, δεν σκεφτόμουν καν τη διαφήμιση, αλλά τώρα είναι ένα εντελώς διαφορετικό περιβάλλον, αυτό είναι καινούργιο για όλους».

Ερωτηθείς σχετικά με τον αντίκτυπο του Covid-19 στην επιχείρηση, ο κ. Μανωλίδης δήλωσε: «Η πανδημία μάς σκότωσε. Ακόμα και τώρα, καθώς βγαίνουμε από αυτήν, εξακολουθούμε να λειτουργούμε στο 40-50% της πρότερης κατάστασης, δεν έχουμε ξεπεράσει ακόμα το πρόβλημα».

Και συνέχισε: «Είναι ένα εστιατόριο, έχετε τις εμπειρίες σας με τα εστιατόρια, είναι περιορισμένο, στην τοπική γειτονιά, οπότε θα θέλαμε να επεκτείνουμε αυτή τη γειτονιά λίγο, μερικά τετράγωνα πάνω και κάτω».

Το «Sutton Cafe» είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα, 9 π.μ. -8 μ.μ., αλλά όπως δήλωσε ο κ. Μανωλίδης στον «Ε.Κ.», «δεν έχω το ωράριο που είχα πριν από την πανδημία, αλλά εξακολουθώ να ανοίγω μεταξύ 9 και 8, είναι μια αντανάκλαση των εσόδων, προσπαθείς σπιθαμή προς σπιθαμή να επεκτείνεις το ωράριο μισή ή μία ώρα, το κόστος εργασίας είναι επίσης αυξημένο με όλα τα άλλα, οπότε αυτή τη στιγμή είναι απαγορευτικό να διατηρήσουμε το ωράριο που διατηρούσαμε».

Σημείωσε επίσης ότι έχει αλλάξει και ο ανταγωνισμός και επεσήμανε ότι η ποιότητα του φαγητού και η εξυπηρέτηση είναι τα κλειδιά της επιτυχίας στις επιχειρήσεις εστίασης. «Βασίζεσαι στην ποιότητα του φαγητού και στηρίζεσαι στη γοητεία σου και στη γοητεία των υπαλλήλων σου», είπε.

Το εστιατόριο είναι γεμάτο νωρίτερα μέσα στην ημέρα για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα με τις κλασικές αμερικανικές επιλογές στο μενού, καθώς και ελληνικές και ιταλικές παραλλαγές. Οι σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν όλα τα αγαπημένα φαγητά που μπορείτε να φανταστείτε, καθώς και γύρο και σουβλάκι κοτόπουλο σε πίτα ή σε πιατέλα. Τα ζεστά πιτάκια στο μενού περιλαμβάνουν το νόστιμο ελληνικό πιτάκι με κοτόπουλο στη σχάρα, φέτα, ντομάτα και σπανάκι. Δεν πρέπει να παραλείψετε και τα επιδόρπια, όπως το τσιζκέικ και το κέικ σοκολάτας.

Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες στο τηλέφωνο: 212-421-9184 και στο διαδίκτυο: https://www.suttoncafenyc.com/