Ολα αυτά τα χρόνια στο «Περιοδικό» του «Εθνικού Κήρυκα», τα άρθρα ήταν μεμονωμένα και μη συνδεόμενα μεταξύ τους, καθώς υπέθετα ότι δεν υπάρχει μία συστηματική επανάληψη από τους αναγνώστες! Μέγα λάθος! Είμαι πολύ χαρούμενη καθώς δέχομαι πολύ θετικά μηνύματα τα οποία ενισχύουν ακόμη περισσότερο αυτό που κάνω χρόνια. Να μοιράζομαι με εσάς τις εμπειρίες μου για την υγεία, την ευεξία, την αγρο-διατροφική επιστήμη και σχετικές τεχνολογικές εξελίξεις. Ετσι λοιπόν σκέφτηκα να κάνω μία σειρά από άρθρα, το κάθε ένα αφιερωμένο σε ένα όργανο του μαγικού αυτού συστήματος που λέγεται ανθρώπινο σώμα.

Παρ’ όλο που πάντα λέω ότι πρέπει να βλέπεις ολιστικά όλα τα πράγματα στην ζωή, σήμερα θα μιλήσω μόνο για το συκώτι.

Και θα ξεκινήσω ανάποδα: τι δεν πρέπει να κάνεις; Ποιες συνήθειες είναι επιβαρυντικές;

* Υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ: μπορεί να καταλήξει σε κύρωση ήπατος ή κακή ηπατική λειτουργία.

* Υψηλή κατανάλωση ζάχαρης: δημιουργεί λίπος στο συκώτι και προκαλεί φλεγμονή.

* Υψηλή κατανάλωση φαρμακευτικών ουσιών: ειδικά η ακεταμινοφαίνη ή παρακεταμόλη (paracetamol ή acetaminophen).

* Επεξεργασμένα τρόφιμα: συνήθως έχουν πολλά συντηρητικά και πρόσθετα συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λιπαρά. Μπλοκάρουν την ικανότητα του συκωτιού για αποτοξίνωση.

* «Κακά» λιπαρά»: Τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

* Παχυσαρκία: συνήθως περιλαμβάνει όλα τα παραπάνω και πολλά άλλα λάθη στην διατροφή. Αυξάνει το ρίσκο για την δημιουργία λίπους στο συκώτι η οποία δεν οφείλετε σε κατανάλωση αλκοόλ.

Για να δούμε τώρα την θετική πλευρά! Ολα τα καλά που μπορείτε να προσφέρετε σε αυτό το θαυμαστό όργανο σας! Που μέρα-νύχτα βοηθά το σώμα σας να μένει καθαρό και υγιές!

* Πράσινα φυλλώδη: κυρίως σπανάκι, κάλε, ρόκα, σέσκουλα, αλλά και μαρούλι. Οσο πιο σκούρα τόσο καλύτερα!

* Πλεονεκτήματα: είναι πλούσια σε χλωροφύλλη, η οποία βοηθά στην αποτοξίνωση του συκωτιού σας! Αποδομεί και εξουδετερώνει βαρέα μέταλλα και επιβλαβείς χημικές ουσίες. Φροντίστε να είναι από βιολογικές/αειφόρες πηγές παραγωγής ώστε να μην είναι επιβαρυμένα με τέτοιες ουσίες. Ερευνες έδειξαν ότι τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες από τα σκούρα φυλλώδη, μπορούν να μειώσουν την συσσώρευση λίπους και επομένως την επιβάρυνση του συκωτιού σου από αυτό.

* Λιπαρά ψάρια: σαρδέλες, σολομός, πέστροφα, σκουμπρί.

* Πλεονεκτήματα: τα ωμέγα-3 λιπαρά μειώνουν τις φλεγμονές στο συκώτι και βοηθούν την αναδόμηση του! Μειώνουν τον κίνδυνο συγκέντρωσης κακού λίπους στο συκώτι. Προτιμήστε ψάρια από αειφόρες πηγές. «Παίξτε έξυπνα» συνδυάστε το τσιπουράκι με σκουμπρί, έναν λαμπρό μεζέ για να «εξισορροπήσετε» το αλκοόλ!

* Ξηροί καρποί: καρύδια, αμύγδαλα φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης.

* Πλεονεκτήματα: εδώ, η βιταμίνη Ε είναι το κλειδί! Υποστηρίζει την αποτοξίνωση του συκωτιού. Επιπλέον, περιέχουν καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά τα οποία ενισχύουν την υγεία και λειτουργία του.

* Σκόρδο: περιέχει σελίνιο και αλισίνη, οι ενώσεις για τις οποίες είναι γνωστό και το κάνουν πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.

* Πλεονεκτήματα: Μπορεί να είναι δύσκολο στην κατανάλωσή του εάν έχεις άλλα προβλήματα υγείας π.χ. δυσκολία πέψης ή παλινδρόμηση, αλλά η σύγχρονη αγρο-διατροφή έχει λύσεις σε αυτό. Το σκόρδο επιπλέον έχει ένζυμα τα οποία βοηθούν το σώμα να αποβάλει όλες τις τοξίνες. Εχει την δυνατότητα να μειώσει φλεγμονές και οξειδωτικό στρες. Η εισαγωγή μικρών ποσοτήτων σε καθημερινή βάση, πιθανών να βοηθήσουν σε περιπτώσεις δυσπεψίας.

* Βότανα: κουρκουμάς (περιέχει το ισχυρό αντιοξειδωτικό κουρκουμίνη), πράσινο τσάι (περιέχει τις κατεχίνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά.

* Αβοκάντο: πλούσιο σε καλά λιπαρά, θρεπτικά συστατικά και βιταμίνη Ε. Τα αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη συστατικά του μπορούν να μειώσουν βλάβες στο συκώτι και να βελτιώσουν την ηπατική λειτουργία. Προσοχή στην διαχείριση! Το αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικά θερμιδογόνο φρούτο. Οι ποσότητες που καταναλώνετε θα πρέπει να είναι ανάλογες με το σύνολο των ημερήσιων θερμίδων σας!

* Ελαιόλαδο: αυτό το θαυματουργό προϊόν της Μεσογείου -κυρίως- έρχεται να κάνει θαύματα στη λειτουργία του συκωτιού, λόγω των καλών λιπαρών, των αντιοξειδωτικών και της βιταμίνης Ε. Μειώνει την συσσώρευση λίππους και τα επίπεδα ηπατικών ενζύμων σε άτομα με λιπώδη ηπατική νόσο.

Θέλετε να ακούσετε περισσότερα; Παρακολουθήστε τα επόμενα άρθρα μου αφιερωμένα σε ένα ακόμη θαυματουργό όργανο του σώματός μας. Τι μπορεί να του συμβεί; Πώς μπορούμε να το αποτρέψουμε;

* Δρ Ευρώπη-Σοφία Δαλαμπίρα, Γεωπόνος PhD Αγροτικής Οικονομίας, MSc Βιοποικιλότητα & Αειφόρος Ανάπτυξη (ΑΠΘ)

Το πάθος της για την Αειφόρο Ανάπτυξη και την Επικοινωνία των Επιστημών, λειτούργησε ως πυξίδα στην διεπιστημονική εκπαίδευση, ερευνητική καριέρα και προσέγγιση του τρόπου ζωής της. Είναι Γεωπόνος (ΑΠΘ) και κάτοχος δύο μεταπτυχιακών τίτλων: στην φυτική παραγωγή της Γεωπονίας και στην βιοποικιλότητα και αειφορική αξιοποίηση των φυτών της Βιολογίας (ΑΠΘ). Στο διδακτορικό της διερεύνησε μια μεγάλη πρόκληση στην Ελλάδα: η σύνδεση της επιστήμης με το ευρύ κοινό, με σκοπό την περιβαλλοντική εκπαίδευση, την προστασία του περιβάλλοντος, την μεταφορά τεχνολογίας, την καινοτομία /επιχειρηματικότητα και την αλλαγή γνώσεων /στάσεων/συμπεριφορών προς μια αειφόρο και τεχνολογικά προηγμένη ανάπτυξη. Τα τελευταία 10 χρόνια συμμετέχει σε ευρωπαϊκά και εθνικά έργα ως ερευνήτρια και project manager από την ανάπτυξη μιας ιδέας, μέχρι την εφαρμογή της στην πράξη. Είναι μητέρα δυο παιδιών και ζει στην γενέτειρα της, την Θεσσαλονίκη.