GR US

Το «ντάινερ της νέας εποχής» από ομογενείς στο Μέρικ, Λονγκ Αϊλαντ

Εθνικός Κήρυξ

Φωτογραφία: https://www.facebook.com/thedinerboys/

ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως το «ντάινερ της νέας εποχής» ή, εναλλακτικά, ως «εξυπηρέτηση στα χρόνια της πανδημίας». Το σίγουρο είναι πως οι ομογενείς Πήτερ Γλύκος (Peter Glykos) και Μάικλ Κάμπελ (Michael Campbell) από το Μέρικ του Λονγκ Αϊλαντ προχώρησαν σε μια επιχειρηματική κίνηση που «κουμπώνει» τέλεια με την άνευ προηγουμένου συγκυρία της πανδημίας: Ενα ντάινερ που εξυπηρετεί αποκλειστικά εξωτερικές παραγγελίες, είτε για παραλαβή (take-out) είτε για διανομή κατ’ οίκον.

Η επιχείρηση ονομάζεται «The Diner Boys» και έγινε αντικείμενο εκτενούς αφιερώματος από την εφημερίδα «Newsday». Σε μια πρώτη ανάγνωση, ο τρόπος λειτουργίας της ντάινερ αυτής δημιουργεί συνειρμούς για ενδεχόμενη σύλληψη της ιδέας την περίοδο της πανδημίας του κορωνοϊού. Ομως, μιλώντας στην εφημερίδα, ο Πήτερ Γλύκος υποστηρίζει πως η ιδέα, στην πραγματικότητα, ήταν παλαιότερη.

«Ηταν το σχέδιό μου από την αρχή. Πίστευα ότι με τις τιμές στο Λονγκ Αϊλαντ να αυξάνονται, ήταν κάτι που πάντα ήθελα να κάνω», δήλωσε ο Γλύκος, σημειώνοντας πως το «The Diner Boys» άρχισε να λειτουργεί από τον περασμένο Μάρτιο. Πριν, δηλαδή, η Πολιτεία Νέας Υόρκης μπει σε καραντίνα και επιβληθούν οι γνωστοί περιορισμοί στα καταστήματα εστίασης, οι οποίοι, ως ένα σημείο, διατηρούνται μέχρι και σήμερα.

Οπως αναφέρει η «Newsday», τα ντάινερς δεν είναι κάτι καινούργιο για τον Γλύκο: Ο ίδιος και η οικογένειά του έχουν υπό την ιδιοκτησία τους, από το 2016, το «Linderhurst Diner» όπου, με τη βοήθεια του ομογενούς σεφ Νικ Χαννίδη (Nick Hannides) έχουν εκ νέου πρωτοτυπήσει, με ένα παράλληλο βίγκαν μενού που προσφέρει μια εναλλακτική μορφή των παραδοσιακών ειδών των ντάινερ, ανταποκρινόμενο σε μια διατροφική τάση που κερδίζει όλο και περισσότερους ακόλουθους στη Νέα Υόρκη.

Παράλληλα, ο παππούς του διατηρούσε, κατά το παρελθόν, το «Pantry Diner» στην περιοχή του Ρόκβιλ Σέντερ, ενώ ο πατέρας του με τον ξάδερφό του είναι ιδιοκτήτες της «Massapequa Diner».

«’Μπορεί ενα ντάινερ χωρίς μπουθ να παραμένει ντάινερ’; Είναι μια βασική ερώτηση που θα ήθελες να ρωτήσεις όταν μπαίνεις για πρώτη φορά στο ‘The Diner Boys’, κάνοντας εξωτερικές παραγγελίες χωρίς καθίσματα, αλλά με πολλά από τα βασικά στοιχεία που θα είχατε στο μπουθ μιας ντάινερ: τσιζμπέργκερ, φτερούγες κοτόπουλου, γύρος, μιλκσέικ με νουτέλα», αναφέρει απόσπασμα του ρεπορτάζ της «Newsday».

Οι τιμές για τα περισσότερα είδη πρωινού κυμαίνονται από τα 8 έως και τα 13 δολάρια, ενώ πολλά μπέργκερ και άλλα είδη σάντουιτς ξεκινάνε από τα 12 και φτάνουν τα 15 δολάρια. Επίσης σερβίρονται και σαλάτες όλων των ειδών από 12 έως 18 δολάρια, ενώ τα μεγάλα πιάτα κυμαίνονται μεταξύ 18 και 21 δολάρια.