Είναι αυτό που είπε ο Κωνσταντίνος Ράπτης, ο 5ος Metaxa Master, που κρατάει επτασφράγιστο το μυστικό της αιωνόβιας και αναλλοίωτης συνταγής ετών 134άρων, απευθυνόμενος σε εκείνους που θέλουν να ανακαλύψουν την μοναδικότητα του ΜΕΤΑΧΑ: «Επιβιβαστείτε και προσδεθείτε για ένα ταξίδι απόλαυσης με συνοδοιπόρους όλες τις αισθήσεις σας, ένα ταξίδι που θα θέλετε να ζήσετε ξανά και ξανά». Και αυτό είναι αλήθεια. Μια αλήθεια που μας συντροφεύει από το παρελθόν, όταν το «κονιάκ Μεταξά» -όπως συνήθιζαν να το λένε τότε-, από τους μπουφέδες που είχαμε μάθει να το βλέπουμε νοικοκυρεμένα στημένο από τις μανάδες μας, ανάμεσα σε δυο μπουκάλια ούζο και 3 λικέρ, σήμερα έχει επεκτείνει την παρουσία του σε όλο τον κόσμο και είναι το Νο 1 premium brandy διεθνώς, και ενώ διατηρεί την ηγετική του θέση στην Ελλάδα εξάγεται σε περισσότερες από 40 χώρες. Ταυτόχρονα κατατάσσεται στα top sellers, στα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου, και σήμερα μπορεί κανείς να απολαύσει ένα υπέροχο κοκτέιλ ΜΕΤΑΧΑ σε κάποιο από τα καλύτερα μπαρ στον κόσμο, όπως για παράδειγμα στο the clusmies στην Αθήνα. Πρέπει να ξεκαθαρίσουμε, ακόμα μια φορά, ότι λόγω της προέλευσής του και της μοναδικής του συνταγής, το METAXA δεν είναι ούτε κονιάκ, ούτε μπράντι. Είναι το μοναδικό κεχριμπαρένιο ποτό φτιαγμένο από Μοσχάτο κρασί, παλαιωμένα οινικά αποστάγματα κι ένα μυστικό αρωματικό μίγμα από βότανα, που καθιερώθηκε στην διεθνή αγορά με την επωνυμία ΜΕΤΑΧΑ και έγινε διάσημο σαν το πιο απαλό κεχριμπαρένιο ποτό στον κόσμο. Ο ορισμός του κονιάκ αναφέρεται στην ονομασία προέλευσης των γαλλικών μπράντι, που προέρχονται από σταφύλια της περιοχής του Κονιάκ, μιας μικρής περιοχής της Γαλλίας κοντά στην Μπορντό. Για το λόγο αυτό, δεν νομιμοποιείται καμία ποτοποιία, εκτός από τις γαλλικές αποκλειστικά εκείνης της περιοχής, να αποκαλούν τα προϊόντα τους με την ονομασία «κονιάκ». Η χρήση γλυκού κρασιού στη σύνθεσή του, είναι ο λόγος για τον οποίο το ΜΕΤΑΧΑ δεν είναι ούτε μπράντι και δεν κατατάσσεται σε καμιά συγκεκριμένη κατηγορία. Το ΜΕΤΑΧΑ αποτελεί μια κατηγορία, από μόνο του.

Από το ΜΕΤΑΧΑ Stars στο ΜΕΤΑΧΑ AEΝ Three Generations

METAXA 5 Stars, METAXA 7 Stars, METAXA 12 Stars, ΜΕΤΑΧΑ Grande Fine, METAΧΑ Private, και το συλλεκτικό ΜΕΤΑΧΑ «ΑΕΝ», είναι δημιουργίες παλιές και πρόσφατες του Οίκου Μεταξά, ο οποίος παράγει κάθε χρόνο πάνω από 10 εκατομμύρια φιάλες, με σταθερά ανοδική πορεία, δημιουργώντας νέες προτάσεις για το νεανικό κοινό, και όχι μόνο. Το καμάρι του Οίκου, είναι το συλλεκτικό «ΑΕΝ Three Generations». Αυτή τη στιγμή κυκλοφορούν 500 φιάλες ΜΕΤΑΧΑ «ΑΕΝ» για απαιτητικούς γευσιγνώστες απ’ όλο τον κόσμο που έχουν την ευκαιρία να γευθούν ένα πολύτιμο και σπάνιο απόσταγμα.

Όλα τα μοναδικά προϊόντα ΜΕΤΑΧΑ προέρχονται από τα κελάρια του Οίκου στην Κηφισιά, όπου και τα εκλεκτά οινικά αποστάγματα παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια Limousin, και παντρεύονται με εκλεκτά Μοσχάτα κρασιά, αρωματικό ελιξίριο από βότανα. Έτσι δημιουργείται το METAXA, το αυθεντικό ελληνικό κεχριμπαρένιο ποτό, ενώ η συνταγή του παραμένει αναλλοίωτη και αδύνατο να αναπαραχθεί. Την τέχνη αυτή που ξεκίνησε πρώτος ο Σπύρος Μεταξάς το 1888, την συνεχίζει σήμερα ο Κωνσταντίνος Ράπτης, ο 5ος κατά σειρά Metaxa Master, από την ημέρα που ιδρύθηκε ο Οίκος, που διατηρεί την παράδοση και το στιλ του ΜΕΤΑΧΑ, ενώνοντας το παρελθόν με το μέλλον, και δημιουργώντας νέα γευστικά μοναδικά ερεθίσματα.

ΜΕΤΑΧΑ LIKNON το «σπίτι» του ΜΕΤΑΧΑ στη Σάμο

Το 2017 ο Οίκος Μεταξά απέκτησε τον πρώτο δικό του αμπελώνα στη Σάμο με σκοπό να συνδεθεί πιο στενά με το Terroir του και τους αμπελουργούς του νησιού και να δημιουργήσει ένα δεύτερο δικό του «σπίτι», που θα συμπληρώνει το ιστορικό εργοστάσιο και τα κελάρια στην Κηφισιά.

Ήδη από το 2017 ο Metaxa Master, που είναι έμπειρος οινοποιός με βαθιά γνώση της αμπελουργίας, πήρε την απόφαση να καλλιεργήσει αυτόν τον αμπελώνα ακολουθώντας βιολογικές μεθόδους και με το όραμα να λειτουργήσει ως παράδειγμα βιώσιμων γεωργικών πρακτικών για τους αγρότες της Σάμου. Τα αμπέλια ηλικίας έως 80 ετών έχουν πλέον βρει πιο υγιή χώρο για να αναπτυχθούν απελευθερώνοντας τα θρεπτικά συστατικά τους και επιστρέφοντας στη γη ό,τι λαμβάνουν από εκείνη. Το πιο ισορροπημένο οικοσύστημα του αμπελώνα στο LIKNON έχει ως αποτέλεσμα μικρότερη συγκομιδή, αλλά με σταφύλια υψηλότερης ποιότητας, με πιο πυκνά αρώματα.

«Το ΜΕΤΑΧΑ LΙΚΝΟΝ είναι ο χώρος όπου ερευνούμε πώς πρέπει να προσαρμόσουμε τις γεωργικές πρακτικές μας για να αντιμετωπίσουμε την κλιματική αλλαγή. Στο LIKNON δοκιμάζουμε νέες μεθόδους, μαθαίνουμε και προετοιμαζόμαστε για το μέλλον. Το Terroir μας είναι η επιτομή της δέσμευσης του Οίκου μας για ένα πιο βιώσιμο μέλλον».

Κωνσταντίνος Ράπτης, Μetaxa Master

Οι μικρές σοδειές των Μοσχάτων κρασιών, που παράγονται από τα σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας και παλαιώνονται αποκλειστικά στο κελάρι του LIKNON, θα χρησιμοποιηθούν –όταν έρθει η σωστή στιγμή– για τη δημιουργία μιας πολύτιμης συλλεκτικής έκδοσης METAXA.

Εν τω μεταξύ, θα περιμένουν υπομονετικά τους επισκέπτες του LIKNON να γευθούν το γλυκό Μοσχάτο κρασί που βρίσκεται στο κέντρο της γένεσης του ΜΕΤΑΧΑ.

Το LIKNON δεν είναι ένας απλός αμπελώνας. Είναι παράλληλα χώρος έρευνας για την αντιμετώπιση των κλιματικών αλλαγών, προετοιμάζοντας με αυτό τον τρόπο ένα πιο βιώσιμο μέλλον για το νησί.