x

Γαστρονομία

«Ρίζα μ’»: Τα μυστικά της μακροζωίας στο βιβλίο ποντιακής μαγειρικής της Σόφης Ουργαντζίδου

28 Μαΐου 2022

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. «Ρίζα μ’». Η παράδοση και εξέλιξη της ποντιακής κουζίνας περιγράφεται ανάγλυφα στις 200 σελίδες μίας εξαιρετικής έκδοσης, που υπογράφει η ταλαντούχα σεφ Σόφη Ουργαντζίδου, από τις εκδόσεις Αρμός.

Στο παρθενικό της βιβλίο, η Θεσσαλονικιά, ποντιακής καταγωγής, συγγραφέας, αποκαλύπτει μέσα από συνταγές για πίτες, σαλάτες, σούπες, ζυμαρικά, λαδερά, ψάρια και όστρακα του Πόντου, και φυσικά κρεατικά, τα μυστικά της ποντιακής μακροζωίας.

Το σημαντικό βιβλίο που προλογίζει ο αγαπητός Ηλίας Μαμαλάκης, περιγράφει μέσα από γεύσεις, κείμενα και τις εκπληκτικές φωτογραφίες της Νένας Συμεωνίδου, το ταξίδι του Ποντιακού Ελληνισμού μέσα από αθάνατες συνταγές. Ταυτόχρονα, μέσα από νέες τεχνικές και παρασκευές, τα κλασικά πιάτα μεταμορφώνονται σε καινούριες συνταγές, κρατώντας πάντα τη βάση των παραδοσιακών προϊόντων.

«Εύχομαι ολόψυχα να το αγαπήσετε και να εντάξετε την ποντιακή κουζίνα στο καθημερινό σας τραπέζι», δηλώνει η συγγραφέας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ. «Το βιβλίο είναι καθαρά βιωματικό. Το έγραψα με πολλή αγάπη και αίσθημα ευθύνης προς τον Ποντιακό Ελληνισμό. Στόχος μου είναι να προωθήσω με σύγχρονο τρόπο την παράδοση και την εξέλιξη της ποντιακής γαστρονομίας, που θεωρείται και επιστημονικά ως η διατροφή της μακροζωίας».

Κατά την παρουσίαση του «Ρίζα μ’» στο αμφιθέατρο της Ένωσης Συντακτών Ημερησίων Εφημερίδων Αθηνών, η πρόεδρος της ΕΣΗΕΑ, Μαρία Αντωνιάδου, επίσης ποντιακής καταγωγής δήλωσε: «Με το βιβλίο της Σόφης Ουργαντζίδου, ταξίδεψα μέσα από γεύσεις, θύμισες και εικόνες της παιδικής μου ηλικίας, ξεχασμένες από καιρό και ένοιωσα τη δυναμική εξέλιξη της ποντιακής κουζίνας στη σύγχρονη γαστρονομία. Διαβάζοντας τη συνταγή για την πίτα με κιντέατα, διαπίστωσα τον τρόπο με τον οποίο το φαγητό που μας μαγείρευε κάθε Μεγάλη Παρασκευή η θεία μου η Ευανθία, μπορεί να μετατραπεί σε ένα μοντέρνο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε καλό εστιατόρια της χώρας. Η Σόφη είναι μία μαγείρισσα με αληθινή αγάπη και μεράκι, τόσο για την κουζίνα, όσο και για την καταγωγή μας».

Η Σόφη Ουργαντζίδου επιμελείται το μενού στο οικογενειακό εστιατόριό της στην Καλλικράτεια Χαλκιδικής και ηγείται της ομάδας της κουζίνας του a la carte.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Με το νέο καινοτόμο πρόγραμμα προστασίας και διαχείρισης υδατικών πόρων «Zero Drop», η Φολέγανδρος πρωτοπορεί σε πανελλαδικό επίπεδο, θέτοντας ως στόχο την επίτευξη μηδέν απωλειών νερού.

ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

Εκδηλώσεις

ΜΠΡΟΥΚΛΙΝ. Μέσα σε ιδιαίτερα συγκινητικό κλίμα πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 18 Ιουνίου η τελετή αποφοίτησης της 8ης τάξης του Ημερήσιου Ελληνικού Σχολείου “Αργύριος Φάντης” στον Καθεδρικό Ναό των Αγίων Κωνσταντίνου και Ελένης στο Μπρούκλιν.

Πολιτισμός

Η πρωτοεμφανιζόμενη συγγραφέας Μαρίνα Πλούμπη, μας χάρισε φέτος ένα παιδικό βιβλίο ξεχωριστό και μοναδικό για τα ελληνικά δεδομένα.

Γενικά Νέα

ΜΠΡΟΥΚΛΙΝ. Με κατάνυξη και ευλάβεια ξεκίνησαν οι ακολουθίες του Πάσχα στον Ιερό Ναό Αγ.

ΒΙΝΤΕΟ

Διάλογοι του ΙΣΝ: Τα Social Media και η Κοινωνική Αλλαγή

ΑΘΗΝΑ. Από το Extinction Rebellion μέχρι το Black Lives Matter, τα κοινωνικά κινήματα αξιοποιούν όλο και περισσότερο τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να προωθήσουν τις εκκλήσεις τους για δράση.

Υψηλοί τόνοι στην Βουλή από Μητσοτάκη και Τσίπρα για Οικονομία (Βίντεο)

ΑΘΗΝΑ. Σε υψηλούς τόνους πραγματοποιήθηκε σήμερα η προ ημερησίας διάταξης συζήτηση στη Βουλή για τις κοινωνικές πολιτικές της κυβέρνησης, με τον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη και τον αρχηγό της αξιωματικής αντιπολίτευσης, Αλέξη Τσίπρα να διασταυρώνουν τα ξίφη τους για μια σειρά από ζητήματα.

Συμπλήρωσε τη διεύθυνση του e-mail σου για να γίνεις συνδρομητής

Συμπληρώστε το email σας για να εγγραφείτε - π.χ. abc@xyz.com

Μπορείς να διαγραφείς όποτε το θελήσεις χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο στο δελτίο τύπου μας