ΝΤΙΤΡΟΪΤ. Η βραβευμένη Detroit Wing Co. (DWC) του Ελληνοαμερικανού ιδρυτή και προέδρου Γκας Μαλλιάρα (Gus Malliaras), με έδρα το Ιστπόιντ, συνεχίζει να επεκτείνεται σε νέα τοποθεσία στην οδό 6527 S. Cedar στο Λάνσινγκ, που ανήκει στους Μπράντον Χες (Brandon Hess), Τρόι Γένσεν (Troy Yensen) και Τζακ Μπράουν (Jack Brown), όπως ανέφερε η Lansing City Pulse (LCP) στις 11 Αυγούστου.

Τα χαλαρά εγκαίνια πραγματοποιήθηκαν στις 11 Ιουλίου και το μεγάλο άνοιγμα στις 30 Ιουλίου με 40% έκπτωση στις φτερούγες χωρίς κόκαλα, ανέφερε η LCP, προσθέτοντας ότι «η εκδήλωση των εγκαινίων ξεπέρασε τις 10.000 δολάρια σε πωλήσεις».

«Η ημέρα των μεγάλων εγκαινίων ήταν η πιο γεμάτη μέρα μας μέχρι στιγμής», δήλωσε ο Γένσεν στην LCP. «Η κοινότητα υπήρξε πολύ υποστηρικτική. Είναι δύσκολο να μην αρέσει. Ηξερα ότι θα είχε επιτυχία, αλλά δεν πιστεύαμε ότι θα είχε τόσο πολλή κίνηση».

Ο Γένσεν δήλωσε ότι «το Λάνσινγκ είναι μοναδικό επειδή είναι μια παραδοσιακή πόλη φτερούγων, με τις φτερούγες με κόκαλα να πωλούν περισσότερο από τις αντίστοιχες χωρίς κόκαλα», ανέφερε η LCP, σημειώνοντας ότι «ο Γένσεν είπε επίσης ότι αυτή είναι η πρώτη τους τοποθεσία στην Κομητεία Ινγκαμ, αλλά ελπίζουν ότι δεν θα είναι η τελευταία».

«Οι κάτοχοι της επωνυμίας έχουν φιλόδοξα σχέδια, συμπεριλαμβανομένων πιθανών σημείων στο Γκραντ Λεντζ, το Οκεμος, το Σεντ Τζονς και το Τζάκσον», ανέφερε η LCP, προσθέτοντας ότι «αυτό σηματοδοτεί την 22η τοποθεσία στο Μίσιγκαν για την εταιρεία, η οποία ιδρύθηκε το 2015» και «άλλα 10 βρίσκονται στα σκαριά, συμπεριλαμβανομένου ενός στο Ιστ Λάνσινγκ και ενός άλλου στην πόλη Δέλτα», σύμφωνα με την ιστοσελίδα της.

«Πριν από την είσοδο στην επιχείρηση με τις φτερούγες, ο Γένσεν και οι συνεργάτες του είχαν 15 καταστήματα αυτοκινήτων, αλλά πούλησαν την εταιρεία το 2020», ανέφερε η LCP, σημειώνοντας ότι «από εκεί και πέρα, οι επιχειρηματίες αναζήτησαν μια άλλη επιχειρηματική δραστηριότητα και γνώρισαν την DWC από το χρηματοπιστωτικό τους ίδρυμα, την Bank of Ann Arbor».

«Αφού ο Γένσεν και οι επιχειρηματικοί του εταίροι δοκίμασαν οι ίδιοι τις φτερούγες, αμέσως υπογράφηκαν τα συμβόλαια», ανέφερε η LCP, προσθέτοντας ότι ο Γένσεν δήλωσε πως «εντυπωσιάστηκαν από τις γεύσεις και την ποιότητα του ανερχόμενου εστιατορίου και αποφάσισαν να επενδύσουν».

«Η διαδικασία χρειάστηκε περίπου ένα χρόνο για να ολοκληρωθεί, αλλά έχει ήδη ξεπεράσει τις αρχικές προσδοκίες», ανέφερε η LCP, σημειώνοντας ότι «όλα τα στοιχεία του μενού γίνονται κατά παραγγελία και οι φτερούγες κοτόπουλου είναι φρέσκες, όχι κατεψυγμένες».

Ο Γένσεν πρόσθεσε ότι «είναι οι 20 χαρακτηριστικές σάλτσες που κάνουν την DWC να ξεχωρίζει», ανέφερε η LCP.

«Είναι χειροποίητες στο Ντιτρόιτ», δήλωσε στη LCP. «Είναι απίστευτες».

«Οι αγαπημένες σάλτσες των φαν περιλαμβάνουν τις σάλτσες ουίσκι BBQ, παρμεζάνα με σκόρδο και κρεολική παρμεζάνα. Τα χαρακτηριστικά συνοδευτικά περιλαμβάνουν κρεμώδες ορεκτικό με καυτερές φτερούγες (buffalo chicken dip), τηγανητές πατάτες, μακαρόνια με τυρί (mac and cheese), τσίλι, πουτίγκα, πατατοσαλάτα, λαχανοσαλάτα και μάφινς καλαμποκόψωμου», ανέφερε η LCP, προσθέτοντας ότι «το επιδόρπιο περιλαμβάνει μπισκότα: με τριπλό τσιπ σοκολάτας, μπισκότα πρέτσελ καραμέλας σοκολάτας, γλυκού καλαμποκόψωμου και κεκάκι γεμιστό με φράουλα».

«Για τους χορτοφάγους, μια εναλλακτική φυτική επιλογή είναι τα κοτόπουλα Pretendies της DWC, τα οποία είναι κατασκευασμένα για να μοιάζουν και να έχουν γεύση ακριβώς όπως τα αυθεντικά», ανέφερε η LCP, σημειώνοντας ότι «οι τιμές κυμαίνονται από 10 έως 20 δολάρια ανά γεύμα».

«Ο μοντέρνος χώρος είναι ανοιχτός για παραλαβή παραγγελιών και παράδοση μέσω του Door Dash, αλλά δεν έχει επιλογή για φαγητό», ανέφερε η LCP, προσθέτοντας ότι «ο Γένσεν συνιστά στους πελάτες να κάνουν τις παραγγελίες τους τηλεφωνικά εκ των προτέρων ή να παραγγείλουν online, επειδή οι παραγγελίες που γίνονται στο πόδι διαρκούν τουλάχιστον 15 έως 20 λεπτά, καθώς κάθε παραγγελία ετοιμάζεται εκείνη την ώρα».

«Είμαστε πραγματικά χαρούμενοι που είμαστε εδώ», δήλωσε ο Γένσεν στην LCP. «Ελπίζουμε η κοινότητα να έχει λίγη υπομονή, ώστε να μπορέσουμε να τους εκπαιδεύσουμε όλους, να τους βάλουμε όλους σε ρυθμό και να παρέχουμε τον κορυφαίο συγχρονισμό και εξυπηρέτηση».